加入麦芽糖，炸的时候小火，炸到金黄色就出锅，这样可以使江米条又脆又酥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉、麦芽糖、水、白砂糖、食用油。

第一步麦芽糖加水，加热拌匀，煮开后关火。

倒入适量的糯米饭，拌匀。

揉成面团，放一旁备用。

用擀面杖擀平，用刀切条。

锅内放油加热，放入江米条生坯。

全程使用小火。

炸金黄盛出，裹上白砂糖。

完成。