做布丁的奶油可以用牛奶和鸡蛋清代替，其做法如下：

准备材料：牛奶、糖分、鸡蛋清、香草精、布丁液、热水；

1、将牛奶和糖粉分别倒入碗中，充分搅拌使糖完全融化在牛奶中；

2、在牛奶中倒入鸡蛋清并用打蛋器搅拌均匀，在牛奶蛋清中加入布丁液后继续搅拌；

3、将搅拌好的布丁液过筛3次后的布丁液中加入香草精，再将布丁液静置半个小时；

4、在布丁模的内壁涂上一层黄油并将静置好的布丁液倒入布丁模中固模，固模完成后将布丁摸装入烤盘；

5、将烤盘中注入热水，热水高度超过布丁液的一半，注入热水后将烤盘放入预热好的烤箱中层进行烤焙，烤焙35分钟至布丁液凝固；

6、将烤好的布丁取出烤箱后放入冰箱冷藏即可完成补丁的制作。