主料：芥兰。

配料：适量油、适量盐、适量干红椒、适量大蒜、适量蚝油。

芥兰洗干净，去掉老叶和硬皮，沥干水。

把芥兰切成不到米的小段。

干红椒切段，蒜切粗米。

锅热油，烧至五成热后转小火，将干红椒段和蒜米放入锅中，炝出香味。

先放芥兰的茎稍炒片刻。

再放芥兰叶入锅一同翻炒，放适量盐炒匀。

叶子炒软了，放少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。