准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣。

提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制钟。

锅内置入适量食用油，取（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香。

下鱼片，慢慢炒至鱼片变色，加入一碗的开水，大火煮沸。

加入一碗酸菜，煮沸钟，盛出备用。

另起平底锅，加入l的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻，滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上。

一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用。