用料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

骨头斩段，用清水浸泡钟后，冲干净血水。

入锅，锅内加冷水没过骨头。

水开后再煮钟。

捞出用冷水冲干净血沫。

准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒。

大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料。

大火煮开，小火慢炖时。

加入去皮切滚刀块的萝卜煮钟，起锅前调入食盐即可。