可以用淀粉和面包糠代替。

炸鸡做法如下：

准备材料：小鸡腿、面包糠、淀粉、鸡蛋、姜末、蒜末、胡椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、盐

制作步骤：

鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。

加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制时。

腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

油锅加热到左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。

炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。

吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。