麻辣扇贝肉的做法：

用料：扇贝肉、杭椒、红尖椒。

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；

取小碗，放蚝油、酱油、匙清水调成料汁，锅内烧水，加料酒；

水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；

炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香；

转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤，翻炒几下即可出锅。