西红柿烧糖醋排骨的做法：

1、排骨冷水下锅，开火，焯2到3分钟。

2、把焯好的排骨捞出，洗好西红柿和蒜姜。

3、西红柿和蒜姜切成小粒。

4、锅中放油，油热放2勺白砂糖，糖未化完即可倒焯过的排骨上色，翻炒1到2分钟既可。

5、捞出，利用刚上色的糖油，下姜蒜。

6、蒜香后放西红柿粒。

7、西红柿变软放耗油，再下排骨。

8、下锅的排骨炒3分钟，就可以从锅周边下水。水开后，小火炖30到60分钟。

9、开始大火收汁，放盐、酱油、醋，盛盘即可食用