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最佳答案：

今天给各位分享排骨炖的知识，其中也会对排骨炖土豆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

工作 ***

1.排骨洗净，焯水后洗净备用。

2.除枸杞外其他材料洗净。

3.把排骨放在炖锅里。加入姜片和适量的水。

4.加入洗好的材料。

5.放在锅里用蒸架炖。

6.大火烧开后，转小火焖1小时。

7.加入枸杞，小火炖20分钟。出锅前加盐。

二、炖排骨

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食品

排骨适量，白菜，葱，姜，料酒，盐，味精。

工作 ***

1.排骨洗净，剁成小块冷水，放入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3.取出后用温水冲洗干净。

4.白菜洗净，一刀两段，葱切段，姜切段，用刀轻轻拍松。

5.将白菜用开水焯一下，然后用清水冷却，沥干水分备用。

6、锅烧热，加少许底油，用葱、姜切碎，煮料酒。

7.加入适量的水。水烧开后，撇去浮沫。

8.倒入天空电饭锅，向电饭锅内加水至水位后再放置。

9.先将不锈钢垫板放入锅内，再放入内锅。在内锅边缘的储水箱中注入清水，轻轻转动内锅盖，使水箱中的水均匀分布。

10.盖上盖子，按功能键选择煨。默认时间为3小时。

11.程序结束后，放盐和鸡精调味。(这两件事要放在最后。如果盐放的早，排骨会失水，蛋白质会凝固。营养成分不会轻易溶解在汤里，影响鲜度，排骨也很难酥。)

12.把焯过的卷心菜放进去。

第三，木瓜银耳炖排骨

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食品

木瓜1个、排骨500克、银耳20克、杏仁30克、蜜枣2个、水1000克、盐1/2勺。

工作 ***

1.木瓜去皮去籽，切块。

2、银耳泡发，如果买的是全花，需要切成片备用。

3.排骨切块备用。

4.锅中水烧开，排骨煮15分钟，沥干备用。

5.锅中加水1000g，加入排骨、银耳、杏仁、蜜枣，小火炖1小时。

6.加入木瓜炖30-40分钟。

好吃的炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

炖排骨的美味做法如下:

材料:排骨500克。

辅料:盐、葱、姜。

1.准备排骨，洗干净。

2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。

3.冷却后再次冲洗排骨。

4.准备适量的葱和姜。

5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。

6.煮沸后，再次去除泡沫。

7.去除浮沫后，汤很清澈。

8.小火慢炖2小时后的效果。

9.烹饪前撒些盐。

炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。

调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。

做法：

1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。

3、加入三大勺黄豆酱。

4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

一

要想排骨好吃，首先选材很重要。买排骨的时候呢，要选没有注胶注水的肉。这样的肉从外观看起来很干，用手摸起来呢，也很干。并且肉丝呢，呈鲜红状。如果大家从视觉上，触觉上分辨不出来，可以去超市买，或者呢在市场市场上买价格稍微高一点的肉。

二

排骨买回家之后剁成四厘米小块，首先用清水来清洗一遍，然后凉水下锅。一定要用凉水下锅，因为这样，焯出来的肉，好熟，而且呢，咬起来也非常嫩。在焯肉的时候呢，可以加入料酒，这样可以去掉肉的腥味儿。锅开10分钟后，捞出浮沫。然后把肉捞出放在一旁备用。

三

起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，要小火，来慢慢的炒糖色，这样不容易粘锅。当熬的糖融化后，慢慢的，出现小泡沫的时候，就可以把排骨放进去了。开大火迅速的煸炒，让糖色粘到每一块排骨上面。同时放进葱段儿，姜片儿，大蒜，干辣椒，放入花椒，香叶，桂皮，肉蔻，白芷山楂。大火继续煸炒，炒出这些香料的香味儿，然后放入老抽，酱油。在大火煸炒一分钟后呢，就可以放入开水了，一定要放入开水。因为这个时候放入开水会很关键。开水炖排骨，会让肉变得更香，咬起来更嫩，如果放入凉水，这个排骨熟了之后，嚼起来是非常柴的。

四

水加的不要很多，没过排骨就可以了。转中火炖至20分钟，20分钟以后，放入咸盐和鸡精。

继续盖上盖儿，炖至一个小时，一小时以后，用筷子来扎一下排骨，如果能够轻松的扎到排骨里边，证明排骨已经快熟了，然后转大火迅速收汤，当汤汁变得粘稠之后呢，就可以出锅了。

注意事项

在转大火收汁的时候呢，一定要站在锅边迅速的翻炒，不能离开，以免肉粘锅干锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。