1、食材：牛肉1000克，西红柿150克，八角一个，老抽5克，盐10克，葱头30克，香菜5克。

2、牛腩肉切成大小相同的2厘米见方的小块，入冷水锅加热。

3、西红柿洗干净，切成块备用。

4、锅内水沸腾之后，撇去血沫和杂质。

5、锅中加入盐，老抽。

6、放入切块的葱头，中火压15分钟。

7、压好的牛肉用筷子能插入说明软硬就正好了。

8、在放入切好的西红柿块，压5分钟。

9、压好的西红柿牛肉，再次放入盐调好味道。

10、出锅的时候，撒上香菜末就可以了。