通常做法如下：

1、里脊肉切1、5公分厚片；

2、两面撒上盐和黑胡椒粉；

3、将醋、淡奶油、牛肉浓缩汁和水放入碗里拌匀；

4、平底锅放入橄榄油烧热，放入里脊肉煎；

5、两面煎上色，大约3分钟；

6、转小火，倒入拌匀的奶油汁，煮开后，小火炖2到3分钟。如果酱汁太稠可以适当加些水。