鸡蛋白菜汤的做法：

1、白菜叶洗净，切大段。

2、鸡蛋打散，加少许香葱末；油锅烧热，炒鸡蛋，注意不要加盐。

3、鸡蛋炒好后，加入热水煮开，另起煮锅，烧开水。

4、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到煮锅中。

5、水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白。

6、加入白菜叶，出锅前调味。