步骤如下：

准备好所有的食材（红苋菜、鸡蛋、瘦肉、油、盐、姜、蒜、白酒、水）；

把红苋菜摘好后用水浸泡钟；

瘦肉切片；

用油、盐腌钟；

鸡蛋备用；

姜、蒜切片备用；

锅烧热后放入油、姜、蒜，爆出香味；

加入少许白酒，加入水；

盖上锅盖大火烧开；

加入腌制好的瘦肉；

加入鸡蛋；

等再次烧开后，加入红苋菜煮钟即可。