可以直接去掉面包糠，也可将馒头搓成碎末代替面包糠。

鸡排做法：

用料：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。

1、将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。

2、加入新尔良腌料8克、食用油2毫升，抓匀。

3、准备淀粉50克，将淀粉均匀裹满鸡腿。

4、起锅烧油，倒入食用油50毫升，放入鸡腿，炸至两面金黄。

5、淋上适量辣椒酱即可。