材料：鲍鱼十只左右，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油。

鲍鱼剖洗干净。

取一块鲍鱼肉，切花刀。

切好的鲍鱼再装回壳里，依此全部整理好。

大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里，再加入适量盐，植物油拌匀成蒜茸豆豉酱。

把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上，最后再加少许剁椒。沸水上锅，大火钟左右即可取出。

出锅的鲍鱼上再撒少许葱花，淋热油即可上桌。