鲍鱼去内脏洗净。

在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制钟左右。

香葱切颗粒，大蒜剁成末。（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）

热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态。

盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）。

蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸钟左右。

取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可。