低筋粉过筛备用。

把蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。

依次加入色拉油和橙汁l，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖()，搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的，再继续，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

盛白到蛋黄糊中。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

脱模后，将蛋糕切成两片，中间涂抹自制卡仕达酱，并均匀地撒上葡萄干。

黑巧克力、黄油、糖、淡奶油隔水加热融化，拌匀后，浇在橙汁戚风蛋糕上，抹平并进行装饰点缀。