1、主料：五花肉500克，鸡腿菇1个。

2、辅料：山药1个，盐8克，红烧酱油5克，油6克，胡萝卜1个，柿子1个，花椒3克，小红辣椒10克，大料3克，小茴香3克，干姜3克，葱花6克。

3、红烧肉压烩菜的做法：所有材料洗净切好备用，五花肉拿开水炒一下。

4、锅放油预热二分钟后放入五花肉。

5、炒至焦黄。

6、放入葱花，小红辣椒，姜，大料，红烧酱油搅拌翻炒二分钟。

7、在放入柿子继续搅拌翻炒二分钟。

8、放入高压锅中加盐，加水，加剩下的调料。

9、放入所有的菜。

10、压三十分钟就可以了。