用料

柚子 1个

糖 250克

水 200克

白色柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

把柚子外皮刨掉。

步骤 2

把柚子肉去掉，留下柚子皮。

步骤 3

柚子皮切成均匀的小块。

步骤 4

倒入盐水泡两个小时，中间可以不断搓洗。

步骤 5

锅里烧一锅热水，放入柚子皮煮一会儿就捞出，不然就煮烂了。

步骤 6

把煮好的柚子皮放入冷水里面，反复搓洗，直到泡出来的水变清才可以去除苦涩味。

步骤 7

泡完的柚子皮后充分地挤干水分。

步骤 8

锅加热融化糖水。

步骤 9

倒入挤干水分的柚子皮，不隔翻炒。

步骤 10

柚子皮吸干水份，继续翻拌。

步骤 11

翻拌至起糖霜就可以了。

柚皮糖最正宗的做法

1· 柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净再冲洗干净，洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分，切成0.5厘米左右宽的丝。

2· 切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

3· 浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖，大火烧沸，改小火熬煮。煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

4· 稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。（这一步看个人需要哈，我没做，因为冰糖熬制后柚子皮上已经有一层糖霜，所以没加白糖了）

5· 彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

柚皮糖最正宗的做法

主料:　柚子皮约650克、椰蓉100g辅料:冰糖300g

做法：柚子皮先用盐洗干净表面，再把白衣去掉，泡半天，期间换一到两次水。（换水时要把皮的水挤干再泡）泡好后挤干水，切成自己喜欢的形状锅里放入500毫升水煮开再放入柚子皮，中小火煮10分钟左右，柚子皮变透明，捞起来放进另一个大碗中加入凉水洗两次挤干水份，再泡一小时左右如果有不粘锅更好。锅里放入350毫升水和冰糖煮开放入柚子皮煮开转小火煮到粘稠状，开始不停的翻炒，直到柚子皮变干身，糖成结晶状关火出锅晾凉，撒上椰蓉，装瓶保存