1、清蒸巴沙鱼水开后蒸5至7分钟即可。

2、做法：

用料：巴沙鱼200克、姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。

（1）巴沙鱼切片，放上姜片。

（2）红辣椒，绿辣椒，小葱洗净，切丝，放入凉白开中泡着。

（3）锅内加水，烧开，放入鱼片。

（4）盖上锅盖，开中火，蒸7分钟。

（5）生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。

（6）鱼出锅，去掉姜片，放上青红椒和小葱。

（7）调料倒进盘子里。锅里烧热油，淋在鱼身上即可。