可可戚风蛋糕 怎样做可可戚风蛋糕

发布时间: 12/28/2022 12:19:17 PM 来源: 旧情话 clot

1、用料:牛奶30克,玉米油12克,可可粉7克,低筋粉31克,蛋黄31克,蛋白75克,细砂糖45克。

2、将15克糖与蛋黄一起倒入碗中,搅打均匀。

3、加入油,搅打均匀。

4、倒入牛奶,搅打均匀。

5、可可粉与面粉混合,筛入蛋黄液中。

6、以不规则方向拌匀。备用。

7、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成九分发状态。

8、取三分之一蛋白到面糊中。拌匀。

9、倒回蛋白中拌匀。

10、倒入六寸活底圆模。

11、震平表面。

12、放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右。

13、出炉后立即倒扣。

14、冷却后翻面。

15、脱模。

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