1、菠菜汁和面颜色最绿。

2、准备材料：菠菜500ｇ、面粉700ｇ、鸡蛋２个、食盐适量、芝麻油适量。

3、菠菜去根洗净晾干水分。

4、锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。

5、加少许盐搅拌均匀，切碎。

6、用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分。

7、打入两个鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉。

8、和成光滑的面团，醒二十分钟即可。