土豆和鸡蛋可以一起吃，土豆的主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质，淀粉和蛋白质都是人体需要的营养元素，淀粉在体内可以转化为糖供给细胞营养，蛋白质在体内分解成氨基酸，氨基酸是体内很多酶的合成原料。炒菜的油是脂肪，这样的话，糖、蛋白质、脂肪这三大营养素就都有了。

土豆中含有大量的淀粉以及维生素，具有促进肠胃蠕动以及抗衰老的作用，鸡蛋中具有大量的蛋白质，具有防止动脉硬化、防癌、美容以及提高身体免疫力的作用。