主料：鲮鱼皮（草鱼皮均可）、红椒丝适量、葱丝适量、蒜米适量、芝麻适量、香菜梗适量、青芥辣、刺身鲜露、上汤鲜鸡、盐适量、香油适量。

锅内入水烧开。加入姜葱，加入姜葱。

放入冰水中浸泡钟，使鱼皮口感更爽脆。

捞起吸干水分，鱼皮切成m长的小段。

捞起吸干水分，鱼皮切成m长的小段均匀搅拌。

摆盘点缀即可。