先用水把五花肉煮熟，然后把水倒掉，把五花肉晾干，没有水就可以了。

接着把老抽酱油，生抽酱油，五香粉倒在一起，搅拌均匀，（要倒多一点，之后还要用）把之前煮好的五花肉放进去上色。

把油倒进锅里，油要多一些，把之前上好色的五花肉放进锅里炸，等肉炸成金黄色就可以拿出来了。

把之前炸好的肉切成片，放进之前调好的配料之中上色。

把五花肉按顺序放进之前准备好的梅菜中，再放进锅里蒸。