牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞。

牛皮入锅捞一遍，为的是去腥。

捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生姜，枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子压钟。

压钟后开盖再沸腾钟直到汤浓稠再加少许盐巴。

熄火后把牛皮汤倒入方形容器里，没方形的拿其他的容器也行，待牛皮汤温后放入冰箱冷藏时就做好啦。

做好了切片摆盘再弄点蒜头酱，完美。