清蒸鱼要蒸多久才能熟？

主料：鱼1条u3000辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

1、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

桂鱼一条（约重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）

水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。

清蒸鱼需要多长时间 清蒸鱼怎么做法

2、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

3、取大腰盘。

清蒸鱼需要多长时间 清蒸鱼怎么做法

4、放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。

5、出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。

6、香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

7、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇（鲜） 10克

调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量

1、先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；

2、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；

3、把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，

用笼蒸约90 分钟至熟取出；

4、去掉姜、葱条，沥去原汁待用；

5、中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，

加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；

6、再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

制作提示：鱼要新鲜， 注意鱼要蒸熟。

清蒸鱼时间多少时间

清蒸鱼控制在12分钟以内，想要鱼蒸熟的快。方法是：将鱼处理干净，然后在盘中放几片生姜。再将鱼身上擦些料酒、姜丝和盐，擦均匀之后摆入盘中。锅中烧开适量水，一定要水开后再放入盘子中的鱼，这时候放入能保证蒸出来的鱼更加嫩滑。

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。清蒸鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鱼肉会很老，口味就会大打折扣。

清蒸鱼要蒸几分钟才好？

1 清蒸鱼要蒸多长时间

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；

鱼

2 2斤的鱼蒸鱼要多长时间

2斤重的鱼一般比较大了，并不建议整条蒸，这样需要蒸比较久，容易导致鱼肉蒸老，一般建议将用刀切成孔雀开屏状，这样只需要蒸10-15分钟就行了，而且后续淋上蒸鱼豉油之后，鱼肉也比较的入味。

鱼

3 清蒸鱼窍门

1.水开在下锅

清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。

如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。

2.蒸好后放盐

清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁。

3.蒸鱼不能太大

用来清蒸的鱼注意不要过大，一般控制在600克左右最好，真个体积排盘好看，而且火候也容易把握。

清蒸鱼需要多长时间 清蒸鱼怎么做法

4.大火蒸

清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美。

鱼

4 家常清蒸鱼的汁怎么调

方法一

将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身上即可。

方法二

生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗，拌匀，另取一小碗，勾兑一点水淀粉。起油锅，倒少许油，姜丝爆香，倒入料汁，再倒入水淀粉，略搅拌几下，浇到鱼身上，撒葱花即可。

清蒸鱼蒸多长时间

鱼的大小不同，时间略不相同，一般8分钟左右。

主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块。

辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。

步骤：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。

2、鱼切成片，放入盘中。

3、放入切好的胡萝卜片。

4、放入葱片、姜片、盐。

5、香菜切段，葱切成丝备用。

6、将鱼放入蒸锅中，开锅蒸8分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝，将烧好的油倒入鱼中。

清蒸鱼多长时间为好

在做清蒸鱼时，蒸多长时间是最合适的呢

在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以

下面，就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划几道。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味。

将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。

所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃

在家里面做清蒸鱼，应该蒸多长时间？

清蒸鱼是比较简单的一道美食，主要把握好鱼的大小和蒸的时间，清蒸鱼一般不能按硬性按时间来蒸制，时间要看选择的鱼的大小，火的大小，是新鲜的还是冷冻过的来定，不能一概而论。做清蒸鱼的话，选鱼在1斤左右最好，时间在10-12分左右。

清蒸鱼是一道简单易上手的美食，清蒸的做法最能呈现鱼肉的鲜嫩。历来有无鱼不成宴的说法，加上“年年有余”、“游刃有余”、“鱼跃龙门”等等寓意，在大型围餐中清蒸鱼算是道重头菜。鱼够鲜，爽翻天。以清蒸鲈鱼为例：

第一步：准备新鲜鲈鱼一条（一定要新鲜），一斤半左右最佳，如果太大不好入味，如果太小肉太少。葱白少许，切细丝备用，姜切丝，蒸鱼露少许（各大超市都有卖）。

第二步：把鲈鱼清洗干净，特别是鱼鳃和鳞片，这些会导致鱼腥味，一般你去买鱼的时候告诉鱼贩你要清蒸，他都会给你在鱼肚处开一小口，取出内脏。这时你回家清蒸鲈鱼清洗时候，不要把肚子打开，不然蒸出来的鱼外观不漂亮。

第三步：清洗干净的鲈鱼平铺在菜板上，沿背部鱼脊处切开，切入四公分左右，上下割一刀，这样蒸出来的鱼更好入味。把姜片葱丝均匀撒在鱼上，鱼腹内也放入姜片葱丝，放入少许料酒，抓拌均匀腌制五分钟摆入鱼盘中，淋上蒸鱼露三大勺！

第四步：蒸锅中加入水，大火烧开，放上蒸篦把装好盘子好的鱼放入锅中，大火蒸八分钟，如果时间太久肉就老了，时间不够就欠火候，八分钟最佳时间，把蒸好的鱼端出来，去除掉葱姜。在加入一勺鱼露，从新在鱼身铺上葱姜丝，炒锅放入适量底油，烧六七成热，倒入铺好的葱姜丝上，激一下使味道更加鲜美，端盘上桌！