鱼胶的功效和作用是什么？

有养血、补肾和固精的功效，适合体质虚弱、贫血、四肢冰冷的人士食用。

鱼胶的功效和作用(九类人群不适合吃花胶)

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

扩展资料

花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。

花胶毕竟是取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。

参考资料来源：百度百科-鱼胶

参考资料来源：人民健康网-冬令进补选花胶 养血补肾最当造

鱼胶的功效

u3000 u30001、补血活血、滋阴润肺

鱼胶中含有大量的胶质,有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用。鱼胶还有调节内分泌失调,治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性流产、产后风痉、破伤风等症的功效

2、扶正固本、补肾益精

鱼胶有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用，鱼胶入肾、肝两经,有滋补肝肾的作用，肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用，食用鱼胶有明显的固精、益精作用,能扶助正气,巩固身体的本能,达到祛病治病的目的。

3、快速止血

鱼胶对外伤出血、内脏出血、尿潜血、胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症均有较好疗效,有快速止血作用。《本草纲目》中早有记载鳔止折伤血出不止呕血。

u3000 u30004、增强体质、提高免疫力

长期食用鱼胶能明显改善身体状况,增强体质,提高自身免疫力,能够预防疾病的发生,对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。

u3000 u30005.滋养筋脉,消淤化肿

鱼胶在活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎治疗等方面有一定的作用,对筋骨等病痛也有缓和功效，同时鱼胶有活血功能,通过活血化瘀等手段消除瘀血和肿毒,对痔疮、阴疮等有一定疗效。

6.促进伤口愈合,帮助术后恢复

胶原蛋白是参与创伤愈合的主要结构蛋白，同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起重要作用，术后病人进食鱼胶，增加体内胶原蛋白含量,有促进伤口愈合、帮助术后恢复的作用

7.预防心脑血管疾病

长期食用鱼胶有降低血甘油三酯和胆固醇，降低血液粘稠度，提高脑细胞的活性协助机体排出铝质等作用，常食鱼胶可预防心脑血管疾病，鱼胶中的脂肪和胆固醇含量极低,是适合糖尿病、肾脏病患等患者摄取蛋白的保健食品。

u3000 u30008.防癌抗癌

研究发现，胶原蛋白组织能够阻止癌细胞的转移,防止癌症的再发，因此常食鱼胶，令体内胶原蛋白含量充沛，有防癌抗癌等作用。

鱼胶的功效和作用

鱼胶的功效和作用

鱼胶的功效和作用，鱼胶是很出名的一种补品，它能够给人体带来很高的营养价值，很多人都喜欢鱼胶。下面就让我为大家介绍一下关于鱼胶的功效和作用的相关信息吧，大家一起来看看。

鱼胶的功效和作用1

1、鱼胶能滋补身体

鱼胶是一种高营养的特色食材，它里面不但有大量高质量的蛋白质，还有钙锌以及铁和硒等多种对人类身体有益的微量元素，另外鱼胶中的脂肪含量特别低，人们食用鱼胶不用担心摄入脂肪，平时食用鱼胶不但能滋补身体，还不会出现发胖的情况。

2、鱼胶能美容

鱼胶是一种天然的美容上品，这种食材中有大量的胶原蛋白存在，人体吸收这种物质以后，会让皮肤的弹性增加，代谢加快，对淡化色斑去除皱纹以及美白肌肤都有很大的好处，另外鱼胶中的胶原蛋白对人类的骨骼和血管也有一定的保护作用。

3、鱼胶能预防疾病

鱼胶有一定的保健功效，它味甘，性平，具有养血和止血以及补肾等多种功效，能提高身体免疫力，减少疾病的`发如果与一些中药材搭配使用，还能治疗人类的一些常见病，像治疗脉管炎和心脏病的药方就经常会有鱼胶的存在。

鱼胶的功效和作用2

竹叶鱼胶的功效与作用

1、保护胃黏膜

竹叶鱼胶对人类胃黏膜有特别好的保护作用，因为竹叶鱼胶中含有丰富的高质量蛋白和脂溶性纤维，还含有多种对人体有益的维生素，这些营养在为人体吸收后能增强人类胃黏膜的抵抗性，而且能减少药物和刺激性物质对胃黏膜的伤害，经常使用它能预防胃炎，胃溃疡等多种慢性疾病出现。

2、美容养颜

竹叶鱼胶是一种具有超强美容功效的养生食材，因为这种食材中含有大量的胶原蛋白，它被人体吸收后能直接作用于人体的皮肤，可提包皮肤细胞的活性也能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成，能让人类皮肤保持紧致细滑的年轻状态。

3、提高精子活性

竹叶鱼胶是特别适合男人吃的一种养生食材，他不但能补肾强腰，还能促进男子体内精子产生，因为它含有的蛋白质能为精子的合成提供充足的养料，而且它含有的微量元素锌又是构成精子的重要物质，因此男人在食用它以后能促进精了产生也能提高精子活性。

4、增强免疫力

多吃竹叶鱼胶还能提高身体免疫力，因为它含有的活性成分能清除人体内的自由基，而它含有的氨基酸和蛋白等物质，在被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，并能增强人体自身免疫系统功能，经常食用能提高身体免疫力，能让人体健康水平明显提高。

鳕鱼胶泡发的正确方法

1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中。

2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些，这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小时，在浸泡过程中要换水二到三次。

3、鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮，煮开以后中小火煮十五分钟，取出以后过冷水降温，这时的鳕鱼胶才算是泡发完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的样子，然后按需要去烹调食用它就可以。

4、在泡发鳕鱼胶的时候可以在水中放适量的姜片，特别是它在煮的过程中放适量的姜片能去除鳕鱼胶的腥味，会让泡好以后的鳕鱼胶口感更好。另外泡好以后鳕鱼胶可以与红枣和桂圆以及排骨等食材一起煲汤喝，这样比单独食用鳕鱼胶效果更好。

鱼胶的功效和作用是什么？

功效与作用

补充体力、美容养颜

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，含较为丰富的胶质，故名鱼胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，具有补充体力、美容养颜、促进肠胃功能等功效。

1、补充体力：鱼胶中的蛋白质含量较高，而脂肪的含量较低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食物，男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶可补充体力。另外，鱼胶能提供较为丰富的氨基酸，有助于促进机体对免疫球蛋白的合成，有一定增强体力和营养的作用。

2、美容养颜：鱼胶中含有较丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。

3、促进肠胃功能：鱼胶有助于增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，对食欲不振、消化不良、便秘等病症有一定缓解作用。

注意事项

适宜人群

术后体弱者、免疫力低下者

禁忌人群

舌苔厚腻、感冒者

食用方法

煲汤

将鱼胶、当归、红枣等食材，放入锅中炖，再加入少许盐即可，鱼胶可以防止皮肤老化、补血、滋阴。

鱼胶的功效作用和营养价值有哪些

鱼胶是一种功能性的鱼蛋白，也就是鱼鳔被吊干之后的物质，也被称为鱼肚或者花胶，鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，同样属于“八珍”中的一种。下面我为大家整理了鱼胶的功效和作用，希望大家能够喜欢。

鱼胶的功效与作用

鱼胶最主要的作用就是补血养气。但它也有很多其他的作用：

1.鱼胶可以配合中药配制，用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

2.对于神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，鱼胶更是有着显著疗效。

3.它能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。

4.能够滋润皮肤，使皮肤变得光滑细腻。

5.对于加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

6.鱼胶富含很高的胶原蛋白，又可以活血补气，所以对于提高免疫力效果很好。

7.另外，鱼胶还有使肌肤再生的能力。

鱼胶的营养价值

鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。

中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。

鱼胶的吃法

1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。

2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断;

3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

鱼胶浸泡具体的 方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

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鱼胶的功效

鱼胶含有大量的胶原蛋白质，是“八珍”之一，那么鱼胶的功效 有哪些呢，下面就一起来了解一下吧

鱼胶的功效

1、用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

2、直接服用鱼胶胶珠，对神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，都有显著疗效。

3、鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的.作用。并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼胶生精丸”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”据临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。

4、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

5、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

6、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。

7、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

8、并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

9、由于鱼胶含有大量胶原旦白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

10、另外，鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。

鱼胶有什么营养和功效 鱼胶对身体的营养和功效介绍

1、鱼胶有美容、增强体质、供能的营养和功效。

2、鱼胶中富含胶原蛋白，能帮助肌肤滋润保湿，可增加皮肤中的水分，保持皮肤紧致有弹性。

3、鱼胶中含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，这些物质提高机体内免疫细胞的吞噬性，能提高机体的免疫力和抗病能力。

4、鱼胶中脂肪含量较低，摄入后不易发胖，可以为人体提供能量。

5、不宜和酸性食物同食。鱼胶中的蛋白质含量较高，若与酸性食物一起吃会导致蛋白质变性凝固沉淀，使蛋白质失去营养功效。

吃鱼胶有什么功效

吃鱼胶有什么功效

吃鱼胶有什么功效，鱼胶很多人都听说过，鱼胶，是鱼鳔的干制品，也就是控制鱼升降的器官，具有非常高的营养价值，蛋白质含量非常高，而且脂肪含量低，下面是吃鱼胶有什么功效。

吃鱼胶有什么功效1

一、功效

1、鱼胶对外伤出血、内脏出血、尿潜血、胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症均有较好疗效，有快速止血作用。血管破裂后，血小板迅速聚集在受损血管处释放出凝血因子，与暴露在血管壁中的胶原蛋白纤维结合成纤维蛋白，积聚成团，形成止血栓。

止血栓直接堵塞在血管裂口处，从而达到快速止血的效果。如果人体胶原蛋白量太少，即使血小板正常，血液也不易凝固。鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，这也是为什么人们食用金钱整鱼胶后有迅速止血作用的原因。

2、长期食用鱼胶有降低血甘油三酯和胆固醇，降低血液粘稠度，提高脑细胞的活性，协助机体排出铝质等作用，可预防动脉硬化、高血压、老年痴呆等症。

鱼胶中的胶原蛋白能加速人体内血红蛋白和红细胞的生成，改善血液循环，对冠心病、缺血性脑病有利。同时，鱼胶中含有粘多糖等多种生理活性物质，对预防组织老化、动脉硬化等有一定作用，能有效防止冠心病。

二、正确吃法

鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失。一次吃大概15到20克就可以了，因为吃鱼胶一般是给我们的身体补充充足的胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶就可以了，而且吃鱼胶是要讲究循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的鱼胶，一周吃一次就可以了。

吃鱼胶有什么功效2

鱼胶中的高级胶原蛋白、维生素、钙、铁、锌等物质，能够被人体很好地吸收和利用，使肌肤变得光滑饱满柔软，又富有弹性，可以有效缓解皮肤松弛、干燥的现象。鱼胶可以用来防治恶性肿瘤、胃病、风湿性腰背疼痛、再生性障碍贫血、月经不调等疾病。

一些食欲不振或消化不良的人群，食用鱼胶后，还能够帮助提高食欲，促进肠胃蠕动，增强人体肠胃的消化吸收功能。鱼胶还有活血、止血等功效，能够帮助人们增强身体免疫力。但是女性在月经期间，抵抗力较弱，尤其是脾胃功能不好的情况下，要慎服鱼胶，容易导致病情加重。

鱼胶的吃法有很多，鱼胶可以与红枣一起炖汤喝，里面也可以同时加一些冰糖，能够补气益血。在煮猪骨汤时加入一些鱼胶，能够健脾养血，对于一些患有再生性障碍贫血的人群有很好的滋补效果。另外，也可以与薏米、百合等熬粥喝，具有美容养颜的功效。总之，鱼胶的吃法多种多样，每个人可以根据自己的口味和喜好而定。

鱼胶是什么 鱼胶的功效与作用

1：鱼胶是什么

鱼胶也叫鱼肚，它是一些海洋鱼类体内的鳔，把鱼类宰杀以后取出，经过脱水和风干，就得到人们的在市场上看到的鱼胶。它含有大量的胶质，和蛋白质，鱼胶这个名字也是因此得来的。

2：鱼胶能滋养皮肤

鱼胶对人类的皮肤有明显的滋养作用，它含有大量的胶原蛋白，可以直接作用于人类的皮肤，能增加皮肤弹性，也能促进皮肤细胞代谢，平时多食用一些鱼胶，能让人们的皮肤变得细嫩而有弹性。

3：鱼胶的食疗功效

鱼胶还是一种出色的食疗食材，它味甘性平，可以养血止血，也能补肾固精，平时可以用它辅助治疗人类的风湿性心脏病，也能用于人类身体病后的恢复。鱼胶滋补身体时食用方法很多，最好的方法就是把它与人参一起加清水炖制，然后食用喝汤，可以让补中益气强壮身体的功效得到更好的发挥。

吃鱼胶有什么功效3

1、鱼胶对子宫的作用

鱼胶对子宫的作用可以调节内分泌紊乱，促进子宫内膜生长，修复受损的子宫，具有丰富的营养物质，多种维生素和微量元素、脂肪、高级胶原蛋白等。它含有大量胶汁，能够调节体内的内分泌，可以治疗月经不调，加速卵巢功能恢复，促进卵泡的生长和发育，有利于雌激素维持在正常的水平，从而刺激子宫内膜增生。

有很多胶原蛋白，经常性流产、刮宫，还有子宫内膜炎症，使子宫内膜严重的受损，而子宫内膜是胶原纤维组成的，吃皇海堂的老鱼胶能促进它的修复，长期食用还可以增加机体的免疫力。

2、扶正固本，补肾益精

鱼胶具有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用。肾被称为“先天之本”,鱼胶入肾、肝两经，有滋补肝肾的`作用。肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用。

之前在皇海堂鱼胶网上看到，《本草备要》、《本草撮要》、《药性切用》、《本草从新》等多部药学古籍同时记载了鱼胶为“暖精种子”、“益精种子”，故食用鱼胶有明显的固精、益精作用，能扶助正气，巩固身体的本能，达到祛病治病的目的。

3、补血活血，滋阴润肺

鱼胶中含有大量的胶质，有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用。鱼胶还有调节内分泌失调，治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性流产、产后风痉、破伤风等症的功效。“气血充盈,百病不生”,通过食用鱼胶调理血气，只要血气充足，身体自然健康，面色自然红润光泽，皮肤自然细腻光滑、弹性十足。

4、增强体质,提高免疫力

胶原蛋白有提高人体免疫机能的作用。有研究资料表明，当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物(如细菌、病毒等)，若这一部位含有大量的胶原蛋白，免疫细胞就与胶原蛋白及时结合，对抗异物。在随后一连串的反应作用中，人体免疫机能总体性提升，使得人体抵抗力增加。

长期食用皇海堂鱼胶能明显改善身体状况，增强体质，提高自身免疫力，能够预防疾病的发生，对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。

5、滋养筋脉，消淤化肿

《本草求原》中记载，鱼胶能“养筋脉、定手战”，现代的《中药大辞典》中也记载了鱼胶有滋养筋脉的功效。鱼胶在活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎治疗等方面有一定的作用,对筋骨等病痛也有缓和功效。同时，鱼胶有活血功能，通过活血化瘀等手段消除瘀血和肿毒，对痔疮、阴疮等有一定疗效。

骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。

胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。所以老年人也适合吃适量的老胶，老胶功效更好。

6、促进伤口愈合,帮助术后恢复

老鱼胶是参与创伤愈合的主要结构蛋白,同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起重要作用。如果体内有大量的胶原蛋白，会促进机体血液循环，大幅缩短伤口愈合时间。若胶原蛋白合成量不足，会使得伤口修护不够完全。所以术后病人进食鱼胶，增加体内胶原蛋白含量，有促进伤口愈合、帮助术后恢复的作用。