1、食材：熟米饭300g、鸡蛋50g、香葱5g、胡萝卜5g、火腿5g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g。

2、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。

5、锅中烧油，大火烧至六七成热。

6、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。

7、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

8、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

9、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

10、翻炒均匀淋香油，出锅。