怎么做排骨又嫩又好吃怎样做排骨才好吃呢

#「闪光时刻」主题征文二期#

大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

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天气越来越冷，我和家人都感觉应该适当地来点儿排骨补补身体，可是这样一来就出现了一个矛盾，我们上班族的时间都比较紧张，做排骨可是非常耗时间的，不是节假日或者周末，怎么样才能快速的吃到排骨又节省时间呢？

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相对于北方人炖排骨需要长时间的炖煮，要求骨酥肉烂来说，粤菜当中的生啫排骨做法就特别省时间，成菜之后排骨刚好断生，口感要求鲜美滑嫩还有一些韧性，上桌之后锅里的汤汁还在沸腾，发出“啫啫”的声音，非常有气氛，被人们戏称为“会唱歌的菜”。

食材准备排骨一斤，口蘑（香菇，杏鲍菇，胡萝卜，土豆，山药等等都可以自选)一把，洋葱一个，小香葱姜蒜。

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今天的排骨做法比较适合牙口好一点的年轻人，时间短味道足，如果有时间可以延长腌制的时间让排骨更入味，注意排骨切寸段口感很棒，排骨调味的时候一定要抓揉均匀，让调料的味道和排骨充分接触融合。为砂锅封口的时候使用白酒或者黄酒都行，但是出来的味道稍有不同，看个人喜好决定。

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