绿豆沙怎么做 正宗绿豆沙的做法步骤
发布时间: 7/25/2023 1:07:35 PM 来源: 生不rules
绿豆沙怎么做好吃 如何做出软绵可口的绿豆沙
1、准备好食材:绿豆,猪油,白糖。
绿豆沙怎么做 正宗绿豆沙的做法步骤
2、绿豆用清水淘洗干净,用温水浸泡3个钟。
3、把浸泡好的绿豆捞到电饭锅里,加适量水(绿豆和水的比例为:1:4)。
4、盖上电饭锅盖,按标准煮饭键,再按开始。电钣锅便自动煮绿豆了。
5、过了四十多分钟,电钣锅跳到保温状态,说明绿豆煮好了。
6、打开锅盖,把煮好的绿豆盛出来。
7、趁绿豆很烫的时候加入白糖。
8、用不銹钢钣勺把绿豆和白糖压成沙。
9、再加入猪油(拌匀),这样绿豆沙更加香甜可口,更加润滑。
10、等白糖和猪油完全融化后,把绿豆沙装到碗里,就可以享受美食了。
绿豆沙怎么做?绿豆沙的简单做法
绿豆沙可以起到清凉解暑的作用,夏日炎炎,喝一杯绿豆沙可以说是最为幸福的事情了,去外面购买绿豆沙经常会担心安全卫生的问题,不妨自己动手做,其实做法很简单
绿豆沙的做法
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过
绿豆沙煮多久
大约20分钟
1.绿豆适量,洗净后按2:1的比例加入清水,大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟,关火,滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水,大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟,锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖,转小火继续煮约5分钟,边煮边搅拌,加速绿豆成沙
冰糖玫瑰绿豆沙的做法
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净;
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节;
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙;
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节;
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水;
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦,口感冰凉沙甜超赞。
酸奶绿豆沙的做法
1.绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;
2.连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜),大火开盖煮绿豆;
3.水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最强的时候);
4.倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖);
5.改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;
7.冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;
8.搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。

绿豆沙的做法有哪些?
主料
绿豆200克 纯净水适量
绿豆沙的做法步骤
1. 绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2. 将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3. 用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
小贴士
1.一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。
绿豆沙的做法,简单介绍绿豆沙的做法及功效
绿豆沙是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆,味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,并且常被中医用来缓解食物或药物中毒的。那么绿豆沙的做法有哪些呢?下面请一起跟我来看看吧。
绿豆沙的做法
一、【酸奶绿豆沙】
主料 :绿豆 200克、 酸奶 1盒 、冰糖适量、凉开水适量;
做法:
1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;
2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆:冷水=9:1),大火开盖煮绿豆;
3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟;
4、倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开;
5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;
7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;
8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。
二、【绿豆沙冰】
用料 : 绿豆 100g、炼乳 50ml、蜂蜜 2汤匙(30ml)、冰块 300g、樱桃 1枚、薄荷叶 少许;
做法:
1、绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可;
2、将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀;
3、冰块放入碎冰机制成沙冰;
4、将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
三、【自制绿豆沙】
食材 :绿豆 150g、白砂糖 100g、植物油 3ml;
做法:
1、浸泡过夜的绿豆,煮至豆瓣开裂备用;
2、将煮好的豆子放在沥水篮里,下面坐一个碗接豆沙,加入适量水用擀面杖不断碾压即可,制止篮子里面的豆子都剩下豆皮;
3、现在碗里边的是豆沙和水,静置沉淀20分钟,倒出上面的水;
4、将剩下的豆沙放入锅中,加入油和糖炒干即成豆沙馅即可。
适用人群 :
适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。
绿豆沙的主要功效
1.增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达 到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏:绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

5.抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。
6.保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。
怎样做早餐绿豆沙 绿豆沙的做法
1、用料:绿豆200克、红糖130克、水800克。
2、挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆,用水淘洗几次,洗掉一些白色的小浮沫,加水浸泡20分钟。
3、绿豆加少量的水煮开3分钟,这样可以去掉豆腥味。
4、绿豆加4倍的水到电饭煲中,选择煮粥程序,水不能太少。
5、绿豆沙煮一个小时左右,用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度。
6、加入红糖至融化即可。
绿豆沙的制作方法 绿豆沙的做法
1、食材:绿豆500g,糖30g,糖浆20g,黄油60g,水800g。
2、将挑选好的绿豆洗净,放水中浸泡4一6小时;
3、将浸泡好的绿豆放入锅中,冷水煮开,然后在盖上盖小火煮30分钟;
4、30分钟后关火放凉(注意,不要将绿豆煮开花,这样影响口感);
5、将稍微晾凉的绿豆分次放入破壁机中打成泥,在这个过程中根据绿豆的粘稠状态,适量加入一些清水;
6、将打成泥的绿豆用筛子过筛一次;
7、将过筛后的绿豆放入无水无油的炒锅中,小火进行翻炒;
8、翻炒至绿豆泥冒泡,加入黄油,并用铲子不停的搅拌,直至黄油化开;
9、再水汽变少时加入白糖搅拌,直至白糖化开;
10、接着往里倒入糖浆,并且不停的搅拌,防止粘锅;
11、炒制不粘铲子关火;
12、放入碗中自然放凉,绿豆沙就做好了。
绿豆沙怎么做出来的
【绿豆沙】
1.准备绿豆500克,倒入适量的清水,加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时,浸泡时加入碱面,更容易煮烂,方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内,上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟,把水熬干。
3.十五分钟以后,把煮熟的绿豆取出来,趁热加入20克冰糖搅拌均匀,喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水,水量以没过绿豆为宜。
4.然后把绿豆倒入打浆机内,把绿豆和冰糖充分打碎。
5.直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以,我们把它倒入碗中,并放入几粒枸杞点缀一下,然后蒙上保鲜膜,放在冰箱里面冰镇半个小时,一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
小编有话说:
1.浸泡绿豆时放碱面更容易煮烂,但是有的人吃了带碱的东西会生湿热,也可以不加碱面,多煮半个小时就可以了。
2.绿豆性凉,绿豆沙虽然可以消暑,但是体质虚寒的人不要频繁食用。
绿豆沙的做法
1。绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水,把绿豆反复淘洗干净,加绿豆分量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙,一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤,滤掉豆皮剩沙。我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
绿豆沙:
绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多,不过红豆沙不需要舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需更多;关键一点,最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中关键一点,就是没有加陈皮。