绿豆沙的制作方法 绿豆沙的做法

发布时间: 1/26/2023 8:19:37 PM 来源: 兜兜转转

食材:绿豆,糖,糖浆,黄油,水。

将挑选好的绿豆洗净,放水中浸泡时;

将浸泡好的绿豆放入锅中,冷水煮开,然后在盖上盖小火煮钟;

钟后关火放凉(注意,不要将绿豆煮开花,这样影响口感);

将稍微晾凉的绿豆分次放入破壁机中打成泥,在这个过程中根据绿豆的粘稠状态,适量加入一些清水;

将打成泥的绿豆用筛子过筛一次;

将过筛后的绿豆放入无水无油的炒锅中,小火进行翻炒;

翻炒至绿豆泥冒泡,加入黄油,并用铲子不停的搅拌,直至黄油化开;

再水汽变少时加入白糖搅拌,直至白糖化开;

接着往里倒入糖浆,并且不停的搅拌,防止粘锅;

炒制不粘铲子关火;

放入碗中自然放凉,绿豆沙就做好了。

相关推荐