1、食材：南瓜叶300克、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。

2、南瓜叶拉丝，洗净。

3、姜蒜 辣椒切好，备用。按个人喜欢 可以不放青椒。

4、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水，一分钟后倒出，冷水泡一下。

5、捞出叶子用手把水挤干，切碎。

6、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。

7、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁即可。