1、用料：猪肝100g、生姜1小块、料酒2勺、生抽1勺、白砂糖1小勺、橄榄油一勺、番茄半个、菠菜，葱，洋葱，蒜头少量。

2、猪肝切片洗干净。

3、葱，姜，蒜，菠菜，洋葱择洗干净。

4、番茄切块。

5、热锅冷油，下姜片，蒜片，洋葱片快速爆香。

6、加酱油（生抽）。

7、加适量开水。

8、加黄酒（料酒）。

9、加番茄块。

10、另起一个锅烧开水，煮面条。

11、水开了加猪肝，搅动。

12、加菠菜。

13、加煮好的挂面，加盐，鸡精，白糖。