1、用料：马铃薯淀粉、排骨、豆豉、蒜末、姜末、葱、油、生抽、米酒、香油、辣椒。

2、排骨斩小块洗净浸在水里一刻钟去血水后捞出用厨房纸擦净水份加入生抽一大匙、米酒一大匙、水两大匙、糖一小匙、香油少许、盐适量搅拌均匀腌制二十分钟备用。

3、豆豉切碎 蒜切末 放入小碗加入两汤匙油微波炉加热到滚烫后搅拌均匀静置2分钟后倒入已经腌制20分钟过的做法1内搅拌均匀继续腌制10分钟。

4、姜切末 葱分葱白和葱绿 葱白切的越小越好 葱绿切小段 干小辣椒切小段 锅中加水烧开架好蒸架。

5、腌制好的做法2内加入切好的姜末、葱白、干小辣椒搅拌均匀。

6、最后加上少许马铃薯淀粉拌匀至每块排骨都裹上了粉均无粉质颗粒即可。

7、放入开水锅内 大火蒸25~35分钟左右 撒上葱绿即可。