将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。

把排骨处理能小块的装在碟中。

然后加入鸡粉、盐、糖。

加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌钟。

蒜切成蒜米再准备些豆豉。

将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。

最后在锅里隔水蒸钟。就好了。