材料：黄瓜、鸡蛋、食盐适量、大葱少许、味精适量、调和油适量。

做法：

黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。

切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。

黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。

鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。

炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。

炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。

下入黄瓜片，用大火快速翻炒钟左右，加盐和鸡精调味.

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。