食材：排骨500克，干贝20克，冬瓜500克，生姜2片，盐适量。

做法：

1、锅里倒冷水和排骨，煮出血沫后捞出；

2、捞出的排骨经过冷水冲洗，洗去肉上的血沫，沥干水份；

3、将排骨放入炖锅，加入生姜，加入足量的开水；

4、炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝，然后高火炖1个小时；

5、加入冬瓜，改中火煮20分钟至冬瓜松软。