配料：猪肋排、半斤新鲜冬瓜、大葱，切段，生姜，切片，匙盐、匙料酒。

把排骨洗净，切成小块。

把冬瓜洗净，切块。

在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。

用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。

在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

用文火炖大约时，放入冬瓜，再炖约时，直到冬瓜变软即可。