鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制钟；

炸粉加入水，拌均成糊；ps：拌均匀，没有颗粒状。

放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制钟；

剩余的炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；

油倒入锅中，油温达到?左右；ps：油量要放入锅中高于鸡根

放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；ps：中间翻转使得四周均匀

炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；ps：炸过的油可以用来炒菜。