材料：玉米面，普通面粉，酵母开水，温水。

准备玉米面，用大约的开水烫面，拌成这种小颗粒的状态。

温水大约左右，加入酵母融化，然后再把玉米面里加入普通面粉，用酵母水和面，揉成软硬适中的面团即可。

放在温暖的地方发酵至两倍大小。

把醒发好的面团揉搓排气后，撒适量干面粉，然后擀成长方形大薄饼，刷一层植物油，撒适量盐、干面粉。

然后从一头卷起来。

切成斜刀然后在每个斜刀中间用筷子压一下，盘成圆形。放在温暖的地方二次发酵至体积明显变大。

开水上锅蒸大约钟左右，出锅之前焖钟。

玉米面大花卷就做好了。