一、螃蟹能蒸多长时间

螃蟹一般需要蒸半个小时左右即可。当然这个时间并不是固定的，因为螃蟹的品种比较多，而且大小也会不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的差异。各大的螃蟹蒸的时间会比较久一点，个小的螃蟹蒸的时间则会短一些。

二、蒸螃蟹的小窍门

想要蒸出好吃的螃蟹，那么一定要选择品质好的螃蟹来吃，否则就算厨艺再高明，相信也会徒劳无功。买螃蟹的时候要买灵活度比较好的，可以触摸螃蟹的眼睛，如果灵敏度比较高，那么品质就很不错。另外还可以掂量一些它的重量，选择比较偏重的。

蒸螃蟹不要直接把螃蟹丢进蒸锅里面蒸，应该先用毛刷刷洗它的表面，这样吃起来才会更加卫生一些。另外除了蟹壳之后，蟹螯也是刷洗的，这样吃起来才会更加安心。

蒸螃蟹尽量把它捆住蒸，以免蒸好之后有蟹腿散掉的现象，这样会影响卖相。在蒸螃蟹之前可以在水中加入一些姜片，也可以在螃蟹的底部加入一些姜片，这样蒸好的螃蟹吃起来味道会更好。

蒸螃蟹的时候一般都是热水下锅的，而且还要将螃蟹翻过来摆放，这样可以能蟹黄等流出来，从而影响美味。另外，蒸螃蟹要用大火蒸，蒸的过程中尽量不要揭盖，以免影响螃蟹的美味。