方法步骤：

1、备料：鸡脆骨500克、蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克；

2、将姜和蒜洗净，并将蒜切为颗粒；

3、加入冷开水，将蒜和老姜用料理机打成茸；

4、将鸡脆骨洗净，沥干；

5、加入生抽、老抽、鸡粉，蒜茸腌制4小时以上；

6、加入鸡蛋、粘米粉、面粉，并将其拌匀；

7、待油三成热时，将鸡脆骨放入锅中炸制；

8、油温八成热时，下锅复炸；