原料：北极甜虾500克，青椒半个，大蒜半头，椒盐5克，料酒1匙，干淀粉30克。

做法：

1、虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干；

2、把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉；

3、干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上；

4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末；

5、锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出；

6、重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身