1、香蕉压成泥。

2、从冰箱取出飞饼皮，撕去蜡纸放案板上，两面撒面粉。

3、将飞饼四周弧形切除，变成一个正方形，再从中间切开变成相同的两块长型面皮。

4、在一片面皮上放上香蕉泥，另一片面皮横放在中间位置竖划几条口。

5、将划口的面皮覆盖在香蕉馅上方，用叉子或牙签在四周按压，使两张面皮完全贴合。

6、依次做完全部派，放进垫了锡纸的烤盘里，此时预热烤箱，170度。

7、将蛋液均匀刷满派的表层，送入烤箱中层烤20—22分钟即可。