风味酸牛奶，复原乳，是可以用来做酸奶的。不过味道和营养价值都不如纯牛奶做出的酸奶好。所以酸奶还是用纯牛奶做的，酸奶比较有营养，又好喝。对身体健康，更好

酸奶是将牛奶接种乳酸菌进行发酵制成的奶制品，它富含优质蛋白、钙质以及多种氨基酸，而且乳酸可以促进钙质吸收，因此在补钙这方面：酸奶要稍好于牛奶。而且酸奶中的乳糖含量较牛奶大幅下降，适合乳糖不耐受人群。

加风味酸奶可以发酵酸奶嘛

家风味酸奶可以发酵酸奶。我在家发酵酸奶时会买红枣酸奶，用它发酵出的酸奶味道好极了，吃的时候又不用额外放糖。缺点是不能久放储存，发酵的酸奶必须尽快消化掉，所以建议我们在家做酸奶，如果用风味酸奶做引子的话，一定要少做一点，并且尽快吃完。