清蒸牛鱼的做法牛鱼1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉【制作过程】

1、牛鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。

2、猪网油洗净凉干。

3、将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。

黄金牛鱼怎么做

黄金牛鱼的做法有多种，常见的有红烧，清蒸等等。

下面给大家主要介绍黄金牛鱼的家常清蒸法。

将鱼杀净清理好，在炒锅中放少许的白糖酱油再加少许的水加热化开把黄牛鱼放入锅中，再把葱、姜、蒜头、料酒一起放入锅中，开中小火烧开，看到锅边有热气出来就开小火把鱼翻个身再烧到锅边有蒸气出来就oK了。