1、将五花肉切片，生姜切丝，把五花肉放入盘中。

2、加人姜丝，适量料酒，生抽和一勺豆瓣酱，搅拌均匀。

3、封上保鲜膜，腌制20分钟，把五花肉均匀裹上蒸肉米粉，放入蒸锅蒸40分钟。即可出锅

陕西泾阳农村蒸肉做法

        蒸肉是陕西泾阳农村逢年过节，红白喜事的餐桌上不可缺少的一道硬菜。这道菜比较费时间，需要提前完成。

做法1肉洗净，切片，加入料酒生抽盐酱油大料水腌制半小时。

2加入面粉拌匀，直到肉片全部挂上面粉。

3上锅大火蒸30分钟，然后开锅翻拌一下再蒸30分钟即可。

陕西泾阳农村蒸肉做法

材料:

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。

泾阳蒸肉做法如下:

1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5、用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。