（1）蟹黄豆腐

食材：熟螃蟹肉、豆腐、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡汤

做法：1、螃蟹蒸熟后切成两半，取出来蟹黄与蟹肉，豆腐切成小块

2、切好的豆腐块放入沸水里面焯一下，捞出来，备用

3、热锅，放入蟹肉蟹黄翻炒一会儿，加入料酒和葱、姜，加入鸡汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，倒入淀粉勾芡，即可。

（2）蟹黄娃娃菜

食材：蟹黄、娃娃菜、菠菜、高汤、鸡汁、盐

做法：1、娃娃菜洗净放入盘子里面，倒一些高汤，放入蒸锅蒸熟把蟹黄蒸好，蒸透

2、菠菜洗净后用热水焯一下，再放入冷水过凉，备用蒸熟的娃娃菜取出来放入盘中，两边放上菠菜，倒上高汤，撒上蒸好的蟹黄，即可

（3）蟹黄土豆丝

食材：蟹黄、土豆、盐、葱、鸡精

做法：1、土豆洗净后去皮切成丝，用热水焯一下，捞出来沥干水葱洗净切成葱末

2、热锅烧油，放入蟹黄翻炒一会儿，再加入土豆丝进行翻炒，然后加入盐和鸡精调味，最后撒上葱末，即可

（4）蟹黄小笼包

食材：肉馅、蟹黄馅、面皮

做法：1、拿一个盆，放入调味料和肉馅搅拌均匀再拿一个小碗，放入炒好的蟹黄馅，备用

2、接着把肉馅包入面皮里面，再包成小笼包的形状，然后在收口的地方放入一些蟹黄，放入蒸笼里面大火蒸熟，即可

（5）蟹黄鱼翅

食材：鱼翅、蟹黄、葱末、姜末、老抽、上汤、盐、味精、白糖、淀粉

做法：1、先把鱼翅处理好，用纱布包裹起来，加入一些上汤煨制成熟后取出来

2、热锅烧油，放入葱末、姜末爆香一下，加入蟹黄炒香，加入上汤调味，再倒入鱼翅慢慢煨制一会儿，下入淀粉勾芡，盛入盘子里面，即可

（6）蟹黄炒饭

食材：大闸蟹、韭菜、米饭、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐、味精

做法：1、将大闸蟹洗净后放入蒸锅蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄，备用

2、热锅烧油，放入葱姜爆香，下入料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒再放入韭菜、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘，即成