螃蟹3只

辅料:

大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个

1、 准备好材料。

2、 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3、 葱姜蒜辣椒准备好。

4、 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5、 倒入酱油，倒入水。

6、 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7、 最后放入葱翻炒几下即可。

辣炒毛蟹做法

1、将买来的螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

2、热锅，然后放适量的食用油。

3、待油7成热时转中小火放入适量蒜瓣和红99火锅底料，主要是把火锅底料的香味炒开。

4、放蟹，翻炒至外观看似红了，不要把碟子里面的蟹汁倒进去了，留着后续备用。

5、把盘子里留下的蟹汁倒进去加少量水闷3分钟，接着放入适量的白糖（可以按个人口味放入适量的其他调味料），接着放香葱段翻炒大概40秒或一分钟左右，接着就可以出锅了。